#ANNnews ニンジンは“芯に秘密” 太いか？細いか？【スーパーJチャンネル】(2025年8月20日)

　ここでクイズです。おいしいニンジンは「芯が太い」ものと「芯が細い」もの、どっちが良いのでしょう。

　おいしいニンジンはどっちなのか、教えてくれるのは…30年以上、野菜を扱ってきた目利きのプロ。おなじみ「アキダイ」の秋葉社長。

アキダイ　秋葉弘道社長
「芯が太いものは選ばない」

　おいしいニンジンを選ぶポイントは“芯が細い”もの。

アキダイ　秋葉弘道社長
「煮たときに芯があって、非常に煮えにくい、かたい。あまり（芯が）大きいものを選ばない」

　つまり、芯が細いニンジンの方が柔らかいのだそう。また、甘みも強いといいます。