#ANNnews 【ニュース】美味しい“牛肉”見分ける方法　スーパーで簡単に…知って得！ #shorts

　鶏肉や豚肉が値上がりするなか、実は今、国産牛肉がお買い得。家庭で「すき焼き」や「しゃぶしゃぶ」などを楽しむチャンスです。

　スーパーでおいしい牛肉を選ぶには見るべきポイントがあります。それは「赤身」「脂」「筋」のどこを見れば良いのでしょうか。

　肉の目利きのプロであるUEHARA　MEATの宮原店長によりますと…。

UEHARA　MEAT　宮原孝洋店長
「ズバリ、脂の色を見て下さい」

　見るべき場所は“脂の色”。どんな色が良いかというと…。

UEHARA　MEAT　宮原孝洋店長
「新鮮な牛肉の脂の色はきれいな乳白色」

　新鮮な牛肉は赤身と脂身の境がきれいに分かれているといいます。時間が経つと…。

UEHARA　MEAT　宮原孝洋店長
「切った後に酸化が起こり、そこから黄色っぽくなったり変化していく」