#大阪ニュース　 【日本初のうどんチェーン！グルメ杵屋の多角経営・関西リーダー列伝】大阪人のソウルフード！うどん！！実はレストラン事業以外にも…市場運営から機内食の開発・製造まで！知られざる食の多角経営を紐解く！

00:00-　オープニング
01:40-　グルメ杵屋誕生秘話！原点は「マクドナルド」？
04:05-　主将から学んだリーダー像
07:20-　まさかのグルメ杵屋入社！業務命令で家業へ…
10:20-　社長就任も会社は最悪の状況💦改革起こす
14:10-　食の多角経営！実は33ブランドを展開
18:35-　沁みる一杯！こだわりのうどんに込めるこだわり
20:51-　万博で大盛況！うどん手打ち教室を事業化！
22:44-　出演者大興奮！うどん作りは超楽しい！
27:45-　リーダーの●●！社長の姿は沖縄・石垣島に！
30:05-　空でも活躍！メディア初公開の機内食開発
37:46-　大阪の台所を支える！市場を救った物語
43:10-　自家製うどん！気になるお味は～？
45:14-　椋本充士社長が考えるリーダーに必要なこと

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【出演者】
福澤朗
ナジャ・グランディーバ
門倉貴史

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▼沁みる一杯！光る職人技
グルメ杵屋の中核を担う『杵屋』。
麺は職人が毎日小麦粉から製造。
だしも油揚げも店内で仕込む！『手作り』が信条だ。
今年は大阪・関西万博にも出展！
生地を足で踏んでコシを出す。
伝統の手打ちうどん教室は、連日大大大盛況！
スタジオではMC福澤も体験！果たして、どんな味に～！？

▼▼メディア初潜入！機内食って…どう作る？
関空内で開かれた試食会。机に並ぶのは『機内食』だ。
実は世界３４の航空会社と契約を結んでいるそう。
ファーストクラス用の機内食は！？
『味が入っていない』『全体的に質を上げてほしい』
まさかの相次ぐダメ出し！？
世界に認められる味は出来上がるのか！？

▼▼▼『食い倒れの街・大阪』を支える！
グルメ杵屋が持つ異色の事業。
それが…大阪木津卸売市場の運営だ。
大阪の台所。料理人たちには欠かせない場所だ。
毎月２回、一般客が楽しめる朝市も！
相場の半額で手に入る！？競りイベントが人気を集めている。
みなさんもすこし早起きして一度、足を運んでみては？

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“four red chairs in the white studio”

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