#大阪ニュース　 海の底で眠った1年…【神戸の海が育てたワイン】大阪ではダム湖で日本酒熟成も

海の底で眠った1年…【神戸の海が育てたワイン】大阪ではダム湖で日本酒熟成も
神戸港で、1年以上海底に沈めて熟成させた「海底熟成ワイン」が引き上げられました。手がけたのは神戸に本社を置くフェリシモで、暗く水温が安定し、わずかな揺らぎがある海底環境がワインをまろやかにするといいます。通常より手間やコストはかかりますが、神戸の海を生かした新たな名物づくりが狙いです。こうした水中熟成は大阪・河内長野市でも行われ、ダム湖で熟成させた日本酒がふるさと納税の返礼品として人気を集めています。

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